http://fundacionruizobregon.com/wp-content/uploads/2015/04/io05x.jpg
Los alimentos transgénicos son aquellos alimentos a los
que se les han insertado genes exógenos (de otras plantas o animales) en sus
códigos genéticos.
La ingeniería genética se puede hacer con plantas,
animales o bacterias y otros microorganismos. Los humanos hemos producido
cultivos y criado animales para obtener características deseables durante miles
de años. Por ejemplo, criamos perros desde poodles hasta gran danés y rosas
desde las miniaturas con olor dulce hasta las rosas rojas que viven más tiempo
pero carecen de olor de hoy en día.
La cría selectiva con el tiempo creó estas amplias
variaciones, pero el proceso dependía de que la naturaleza produjera el gen
deseado. Los humanos entonces elegían aparear los animales o plantas
individuales que portaban ese gen particular, con el fin de hacer que las características
deseadas fueran más comunes o más pronunciadas.
Hemos estado modificando genéticamente plantas desde la
década de 1990. La ingeniería genética permite a los científicos acelerar este
proceso pasando los genes deseados de una planta a otra o incluso de un animal
a una planta y viceversa.
No es la primera vez que abordamos el tema de los
alimentos transgénicos y como lo hemos visto en oportunidades anteriores, son
una verdadera joya de la ingeniería genética y una ejemplar muestra de lo que
la ciencia es capaz de hacer. Un alimento transgénico es básicamente aquel que
fue modificado genéticamente para así obtener un beneficio en el consumo
humano.
Las modificaciones se realizan en la estructura genética
del mismo y se efectúan sumando, restando o cambiando la forma de las cadenas
de genes de alguna manera. Luego de realizar estos cambios en la genética de
los alimentos (desde frutos y vegetales hasta animales transgénicos) se consiguen
frutos de mayor tamaño, hortalizas más resistentes y por ejemplo, aves de
corral con más carne o con la capacidad de poner una mayor cantidad de huevos
que las naturales.
http://www.blogdehumor.com/wp-content/2010/09/manzana_con_sabor_a_naranja.jpg
Ventajas
de los alimentos transgénicos
La bioingeniería de hoy ha hecho posible la modificación
de los aspectos más básicos de cualquier ser viviente y, si bien la humanidad
ha mostrado un temor algo saludable hacia ese poder, no debe pasarse por alto
lo grandioso de estos avances. Los alimentos transgénicos tienen un gran
potencial para mejorar la vida en la Tierra e incluso a niveles tan grandes que
son difíciles de dilucidar, como por ejemplo, ofreciendo una gran herramienta
para batallar el hambre en el mundo.
La gran mayoría de los alimentos transgénicos accesibles
actualmente a los consumidores son de primera generación. Ello significa que
presentan beneficios directos para los cultivadores y productores, pero no para
los consumidores. Claro que esto no tiene que ver con el avance en sí, sino con
el uso que se le da, como tristemente ha ocurrido a lo largo de la historia...
De todas maneras, estaríamos entrando en una cuestión muchísimo más compleja,
así que me dedicaré solo a comentar las ventajas, lo cual realmente nos compete
en esta ocasión.
Desventajas
de los alimentos transgénicos:
Sin embargo, a pesar de las ventajas que pueden aportar
para quien los consume, muchos expertos y organizaciones se oponen a la
comercialización de los alimentos transgénicos, principalmente por los daños al
medio ambiente y a la salud que estos pueden causar, entre ellos:
·
Incremento de sustancias tóxicas en el
ambiente.
·
Perdida de la biodiversidad.
·
Contaminación del suelo.
·
Resistencia de los insectos y hierbas
indeseadas ante medicamentos desarrollados para su contención.
·
Posibles intoxicaciones debido a alergias o
intolerancia a los alimentos procesados.
·
Daños irreversibles e imprevisibles a plantas
y animales tratados
http://ecd.elciudadano.netdna-cdn.com/wp-content/uploads/2012/09/transgenicos.jpg
Lista de alimentos transgénicos
·
Cereales: Nestlé (Chocapic, Estrellitas,
Cheerios, Crunch, Fitness, Golden Grahams), Kellogg’s (todos sus productos).
·
Aceites y grasas: Carbonell, Koipe, Koipesol,
RACSA, Tecen, Dacil, Soy Plus.
·
Margarinas: Flora, Ligeresa y Tulipán.
·
Alimentación infantil: Nestlé (todos sus
productos), Danone (Almirón, Blédina, Milupa, Dumez, Mellin y Cow&Gate).
·
Salsas: Chovi, Koipesol, Asua, Procer, Louit,
Calvé, Ligeresa, Knorr, Hellmann’s, mayonesa Tre, Mayonesa Cosami y Hunt’s.
·
Mermeladas: Ligeresa, Zahor, Delaviuda,
Fripan y Tre.
·
Chocolates y golosinas: Nestlé (Milkybar,
Crunch, After Eight, Kit-Kat, Nesquik, Blues, Dolca), Zahor (Zahor, Hurry Up),
y Delaviuda.
·
Galletas: Flora, Pastelería Conde y Medina
(galletas integrales de cereales), Kellog’s (todos sus productos).
·
Helados: Nestlé (Extreme, La Lechera,
Maxibon, Nestlé), Frigo y Ben&Jerry’s.
·
Patatas fritas y aperitivos: Crecs (Crecs),
Facundo Blanco (Facundo), Matutano, Lay’s, Doritos, Bits, Cheetos, Santa Ana,
Ruffles y Pringles.
Productos congelados:
Nestlé (Buitoni, La Cocinera).
http://www.natursan.net/cuales-son-los-alimentos-transgenicos-lista/
https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002432.htm
